La salada Nissarda

Non, il n'y a pas de maïs ni de laitue ni de champignons de Paris ni de pomme de terre dans la salade niçoise ;-)

Une fois n'est pas coûtume, la luciole se transforme en blog culinaire ;-)

Aujourd'hui, la recette de la salade niçoise:

1. La ver les légumes,
2. Néttoyer les radis en les gardant entiers avec leurs feuilles tendres,
3. Garnir le tour d'un saladier, préalablement frotté à l'ail (à partir d'une gousse épluchée) avec le mesclun,
4. Couper les tomates en quartier, les disposer sur les feuilles de mesclun, saler,
5. Découper en tranches fines les concombres (éventuellement les faire dégorger au sel),
6. Découper en tranches fines le blanc de céleri, les coeurs d'artichaut, les poivrons verts et les cébettes,
7. Ecosser les févettes,
8. Disposer tous ces légumes sur les tomates en soignant la présentation ;-)
9. Ajouter le thon en laissant les morceaux assez gros,
10. Saupoudrer de basilic ciselé,
11. Décorez le tout avec les oeufs durs découpés en quartier,
12. Peauffinez la présentation avec les filets d'anchois et les olives noires,
13. Juste avant la dégustation, versez l'huile d'olive et poivrez,
14. Savourez cette délicieuse salade niçoise!

La liste de courses pour une salade niçoise de 8 personnes:

• Mesclun: 150g,
• Tomates: 500g,
• Concombres: 200g,
• Cébettes: 100g,
• Petit coeur de céleri blanc: 100g,
• Coeur d'artichaut: 400g,
• Petits poivrons verts: 160g,
• Radis longs: 250g,
• Olives de Nice: 50g,
• Thon à l'huile d'olive: 200g,
• Anchois au sel: 8
• Ail: 20g,
• Huile d'olive: 100ml,
• Oeufs: 4,
• Basilic: 8 à 12 feuilles,
• Sel fin et poivre du moulin,
• Févettes (selon saison): 600g,
• Vinaigre de vin rouge (Variante).

En espérant que la salade niçoise vous comble de bonheur, je vous souhaite un bon appétit!